Рестораны Рима Кафе и Бары

Нельзя говорить, что сколько-нибудь знакомы с Италией, если Вы не пробовали итальянскую кухню! Национальная кухня – то, по чему сами итальянцы сходят с ума и чем истово дорожат. Все традиции, связанные с приготовлением блюд или косвенно касающиеся трапезы чтятся подобно святыне.

Обыкновенный ужин для итальянца – не обычное поедание съестного, это торжественная церемония, где наслаждение изысканными блюдами превращается в триумф. Чрезвычайно большое значение отводится сервировке и грамотному накрытию стола. Но основная особенность национальной кухни Италии – вовсе не вкуснейшие блюда, которыми она изобилует, а интенсивное общение в течение ужина. Еда по-итальянски – истинное торжество утонченного гурмана.

Итальянское меню необычно и ни на что не похоже. В нем встречаются блюда только из лучших и свежайших продуктов. Из наиболее часто используемых овощей можно назвать помидоры, морковь, сельдерей, баклажаны, капусту, артишоки и салат-латук. Знаменитые блюда – равиоли (разновидность пельменей), ризотто и несравненная итальянская паста – спагетти, употребляемые с разного цвета и вкуса соусами.

Морепродукты – большая и незаменимая часть итальянской кухни; моллюски, омары и морские каракатицы – основа для изысканных кушаний. Прежде чем повар приступит к приготовлению блюда, официант любого солидного ресторана принесет Вам показать мясо и рыбу, из которого оно будет сделано. Большое значение придается культуре алкогольных напитков. Аперетивы – без сомнения, «Мартини» или «Чинзано», а к основным блюдам подойдет как ничто другое знаменитое «Кьянти».

Фирменный почерк итальянского повара – маслины. Они обязательно присутствуют на столе хотя бы в одном блюде. К сыру, впрочем, итальянцы тоже испытывают особую тягу, подобно французам. Самые разные его виды – моцарелла, пекорино, армезан, горгонцолла обязательно будут в меню и любимы итальянцами.

Десерт – финальный штрих. От обилия итальянских сладостей кружится голова: ромовые бисквиты с кремом «дзуппа инглезе», творожный «тирамису», сладкие и нежные «дзабайоне» с тонким ароматом, торты с лимоном… Но самый любимый десерт итальянцев – мороженое в самых невообразимых сочетаниях с наполнителями – карамельными, фруктовыми, кофейными и пр. Оно восхитит даже умудренного опытом гурмана. Черный кофе или «каппучино» со сливками станет приятным дополнением к ужину.